Ученые разобрались с загадочным расстройством пищевого поведения

Еда. Иллюстративное фото Фото: Panter Media/Scanpix

Пищевая неофобия - это страх новых незнакомых продуктов питания, приводящий к отказу от целых групп пищи, что грозит серьезными проблемами. Изучением этого вопроса занялись Финский национальный институт здравоохранения и социального обеспечения, Университет Хельсинки и Тартуского университета, передает MEDdaily со ссылкой на Science Daily.

Ученые пронаблюдали за добровольцами 25-74 лет. Оказалось, пищевая неофобия - это на 78% наследуемая черта, определяемая генотипом. Преимущественно данное отклонение встречается у детей и пожилых людей. Во многом пищевая неофобия схожа с избирательностью в еде. В любом случае, при этом расстройстве наблюдается дефицит клетчатки, белка и мононенасыщенных кислот. Зато часто фиксируется избыток насыщенных жиров и соли. 

Также у людей с пищевой неофобией, принимавших участие в исследовании, был плохой профиль по жирным кислотам в крови и повышенный уровень маркеров воспаления. Все это приводило к росту риска развития сердечно-сосудистых заболеваний или диабета 2-го типа.