Сесть на диету... и набрать вес

Фото: SCANPIX

Многие радикальные диеты, к которым прибегают желающие сбросить вес, дают лишь кратковременный результат – через некоторое время килограммы возвращаются, да еще с лихвой.

Postimees проанализировал информацию, представленную на различных интернет-форумах, посвященных диетам. Нас интересовало, какие диеты чаще всего рекомендуют посетители форумов, многим ли удалось сбросить вес до желаемой отметки или хотя бы приблизиться к ней. Рекомендации мы попросили прокомментировать эксперта по вопросам питания Кюлли Холстинг, которая консультирует, в частности, пациентов Пелгулиннаского центра беременности.

Как сказала Холстинг, наибольшее недоверие у нее вызывают краткосрочные и эффективные, на первый взгляд, методы борьбы с весом.

«Есть диеты, дающие быст­рый результат: человек теряет вес за короткий срок, но это происходит за счет воды, имеющейся в нашем организме. Когда человек сидит на т.н. голодной диете и потребляет очень мало калорий, в мозг тут же поступает сигнал: наступил голод. При первой же возможнос­ти организм не только восстановит вес, но и постарается создать запас на случай, если снова придется голодать», – объяснила Холстинг.

В преддверии лета многие женщины садятся на диету, но сброшенные с таким трудом килограммы возвращаются к концу лета, зачастую даже с лихвой.

«Пищевое поведение нужно менять постепенно, поэтапно. Лучше двигаться небольшими шагами, не доводя организм до стресса. Кроме того, это приводит к более эффективным результатам», – сказала Холстинг, отметив, что чем радикальнее изменения, тем больший стресс испытывает организм.

По словам Холстинг, она бы не советовала никому садиться на голодную диету в домашних условиях, чтобы по незнанию не нанести вред организму. «Проще включать в меню продукты, которые полезны для печени и не дают дополнительной нагрузки на нее», – сказала она.

Снижать нагрузку на печень необходимо потому, что когда человек голодает, его организм использует для производства энергии жировые клетки с избыточным содержанием токсинов, которые организм не в состоянии вывести.

«Резкое увеличение токсической нагрузки на организм может дать серьезный побочный эффект – головную боль, тошноту, озноб, усугубить проб­лемы со здоровьем», – объяснила Холстинг. Даже к краткосрочному голоданию нужно тщательно готовиться и продумать, как выходить из диеты и возвращаться к привычному питанию.

Холстинг советует периодически чистить (в течение одной-двух недель) печень, придерживаясь легкого рациона, в котором обязательно должны быть полезные для печени продукты.

Следует отказаться от кофе, изделий из пшеничной муки, алкоголя и сахара, уменьшить количество молочных продуктов. В меню следует включить продукты для поддержания печени – цитрусовые, различные виды капусты, бобовые, чеснок, лук, свеклу, морковь и т.д.

День начинать лучше с овощного салата, посыпанного тыквенными семечками и грецкими орехами. Перекусить между основными приемами пищи можно цельнозерновым хлебом с хумусом или гранатом.

На обед Холстинг советует, например, рыбу с цуккини и сладким картофелем. Блюдо из бобовых с луком-пореем, картофельный суп и ломтик цельнозернового хлеба с хумусом, по ее словам, идеальный ужин. Другой вариант – рис или чечевица с салатом. В течение дня следует выпивать стакан свежего сока, травяной чай и достаточное количество воды.

Арбузная диета

В течение дня съедается килограмм арбузной мякоти на каждые 10-15 кг массы тела. Арбузную диету можно соблюдать максимально пять дней – за это время организм избавится от токсинов и излишней воды. Арбуз содержит витамины, железо, магний и большое количество жидкости, поэтому считается отличным диетическим продуктом. Арбуз не рекомендуется при камнях в почках, диабете и заболеваниях поджелудочной железы.

Комментарий:  

Это односторонняя диета, при которой человек потребляет много жидкости и сахарозы. Человек весом 70 кг должен съедать 7 кг арбуза в день. В результате повышается уровень сахара в крови, появляеся чувство голода. Для предотвращения запоров кишечнику необходима клетчатка, но при такой диете потребляется слишком много жидкости. Во время арбузной диеты нужно делать упор на белковую пищу, поскольку организму не хватает белков. Иногда для быстрого снижения веса прибегают к диетам, которые не полезны для здоровья и абсолютно бессмысленны. Можно сбросить три килограмма, но при первой возможности организм наберет четыре-пять килограммов.

Водный день

Те, кто практикует разгрузочный водный день, уверены, что выпивая в течение дня большое количество чистой воды или травяного чая, избавляют организм от токсинов. День накануне «водного дня» нужно посвятить подготовке, а следующий после него день – восстановлению. До и после «вод­ного дня» нужно пить травяные чаи, есть легкую пищу (овощи и фрукты).

Комментарий:

В этот день нежелательны значительные нагрузки, человек должен отдыхать. Нужно быть готовым к головной боли, повышенной нервозности, так как организм испытывает стресс. «Водную диету» можно приостановить, если у человека возникла какая-то проблема со здоровьем, например, пищевое отравление, нужно дать организму отдых, чтобы он мог побороть болезнь. Лечебного эффекта проводимые раз в месяц разгрузочные водные дни не дают. Если человек придерживается пятиразового приема пищи, то один прием можно заменить, например, стаканом смути, но исключить слишком сладкий напиток, чтобы не допустить резкого повышения сахара в крови. Свежевыжатый сок богат питательными веществами и дает много энергии.

Диета магги

Диета рассчитана на четыре недели, ее нельзя прерывать. Едят три раза в день. Каждое утро на завтрак следует съедать два вареных яйца, половину апельсина или грейпфрута. На обед через день – овощи, но обычно в обеденном меню – яйца (одно или два), овощи или мясо. На ужин вновь два вареных

яйца и апельсин или курятина, овощи. Словом, диета магги – это много яиц и овощей. Следует строго соблюдать количество принимаемой пищи и не заменять продукты.

Комментарий:

Малокалорийная диета, белок и мясо дают ощущение сытости. Но употребление большого количества яиц и мяса может вызвать запор. Удивляет, что при такой диете разрешается ломтик белого, а не ржаного хлеба. Странным кажется и совет выпивать воду одним глотком, якобы для того, чтобы не было отеков. Причем до еды не рекомендуется много пить, чтобы не разбавлять желудочный сок, иначе пища будет медленнее перевариваться. Конечно, в этом случае пища дольше задержится в желудке, но не исключены проблемы с пищеварением.

Палеодиета

Не нужно подсчитывать калории и соблюдать строгое меню. Можно есть рыбу, нежирное мясо, яйца, орехи, семечки, овощи, фрукты и ягоды. Следует избегать употребления в пищу бобовых, зерновых, картофеля и по возможности молочных продуктов. Принцип этой диеты в том, что одну половину необходимой организму энергии следует получать из животных источников, другую – из растительных. Как считают сторонники палеодиеты, она помогает избежать тех болезней, которых не существовало 10 000 лет назад (сердечных заболеваний, диабета, рака).

Комментарий:

Слишком много белка животного происхождения вредно для организма, особенно для печени и почек. По мнению создателей этой диеты, наши предки были охотниками и питались исключительно животной пищей. Однако многие исследования говорят о том, что основу рациона составляла растительная пища, так как ее проще было добыть. Важно, чтобы в рационе были овощи, ягоды, фрукты, орехи, семечки, бобовые и зерновые. И всегда приветствуются экологически чистые продукты.

GI-диета

Комбинируются различные продукты в зависимости от того, как они влияют на уровень сахара в крови. Показателем служит гликемический индекс (GI). Большую часть углеводов, поступающих с пищей, расщепляется до глюкозы. Скорость процесса и количество образующейся глюкозы различаются у разных продуктов. Чем меньше чистой глюкозы образуется при расщеплении различных углеводов, тем меньше повышается уровень сахара в крови после еды. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро повышают уровень сахара в крови. Продукты с низким гликемическим индексом повышают уровень сахара в крови медленно и не столь значительно, так как организм дольше их переваривает.

Комментарий:

В целом питание по такому принципу можно рекомендовать. Но такая диета скорее стиль жизни, чем метод быстрого снижения веса. Главное – регулярный прием пищи пять-шесть раз в день. Чем более сладкий продукт, тем меньше порция. Такая диета помогает держать вес, но ее можно изменить таким образом, чтобы без всякого ущерба сбросить до четырех килограммов в месяц, многие такую потерю веса считают слишком медленной.

Протеиновый порошок снижает аппетит

Вместо животного белка для создания чувства сытости упот­ребляют растительный белок (гороховый протеин) в качестве пищевой добавки.

Комментарий:

Многие спортсмены употребляют белковые напитки, и лучше, если белок будет не животного происхождения, а получен, например, из гороха – белки растительного происхождения дают меньшую нагрузку на организм. Но полностью исключать животные белки не рекомендуется. Для того чтобы полностью от них отказаться, нужно обладать определенными познаниями и в один прием пищи включать и зерновые, и бобовые. Поскольку белок медленнее переваривается, то ощущение сытости сохраняется дольше. Животные белки после распада дают кислотную реакцию, и при недостатке антиоксидантов организм, стремясь сбалансировать кислотность, извлекает минеральные вещества из костей. На начальной стадии диеты, когда трудно отказаться от пшеничной муки, пищевая добавка будет весьма кстати, так как придает ощущение сытости.